Вот пару интересных фактов о нем:
- Когда Дмитрий с женой подготавливались к беременности, ходя по врачам, они набрели на диетолога, который ограничил их тягу ко всему самому вкусному. Пожевав орехи с курагой пару недель, Дмитрий стал придумывать, как сделать десерты и вкусными и полезными.
- Все получилось! Сейчас дочке Дмитрия уже 1,5 годика! :)
- В детстве брат давал Дмитрию деньги на продукты, а Дмитрий пёк торты. Торты делили 50/50.
- До того, как Дмитрий начал заниматься полезными десертами, он сам покупал печенье на 3500 рублей в месяц и ел его пачками, пёк разные вкусные торты, делал десерты.
– Как Вы пришли к тому, чтобы заниматься натуральными и полезными десертами?
– Все очень просто. Я раньше сам любил пригубить чай с печеньками. Ел печеньки 2 раза в день, поэтому они у нас уходили пачками. В месяц я тратил 3500 рублей на печенье. Если вы знаете стоимость 1 пачки (это копейки), то вы поймете, что это много печенья.
Но потом, когда мы подготавливались к беременности, нам порекомендовали сходить к диетологу. Он выписал строгую диету только из полезных продуктов. Самым вкусным из десертов там была курага. Долго мы так не протянули, и я стал изобретать такие десерты, чтобы они были и полезными и вкусными.
– А как это это удалось масштабировать в целое производство 100 квадратных метров, 16 человек, такое количество продукции?
– Очень просто. Мы просто подарили наши сладости на новый год друзьям. Вот и всё. Им всем очень понравилось, и с этого началось.
– Они оценили полезность десертов или только их вкус?
– И то, и то. Мы вообще начали активно продвигаться в Instagram и, сами того сначала не заметив, попали в эту веганскую волну несколько лет назад. И очень неплохо на этом раскрутились – даже открыти кофейню, чтобы иметь свою собственную точку продаж!
– Вы решили добавить кофе в ассортимент?
– Да, но по спросу мы быстро поняли, что людям больше нравится наш вкуснейший какао. Да и, надо сказать, он полезнее. Кофе дает энергию ненадолго, потом ее забирает. Какао – не забирает.
– Очень интересно. Я вот смотрю на Вас и мне становится интересно, когда Вы нашли в себе талант кондитера?
– Еще в детстве. Тогда денег было немного, да и со сладостями в магазинах был дефицит. Поэтому мне приходилось готовить их самому. Так как денег у меня на продукты не было, деньги давал старший брат. Он дает деньги, я готовлю. Торт делим 50/50. Всё по-братски!
– Теперь понятно, Вы прям почти родились кондитером!
– Да, а после того, как мы начали продавать свои изделия, мы поняли, что есть много людей, у которых такая же проблема, как была, например, у нас с женой. Вот, например, сейчас мы сидим в обычном кафе. Если бы Вы не ели мучное, Вам бы просто нечего было бы здесь заказать. И так везде.
– Ваши десерты подходят для вегетарианцев, сыроедов, беременных, кормящих, аллергиков, для людей с непереводимостью лактозы! Это просто рай для всех. А что с обычными людьми?
– А обычные люди тоже любят вкусные и полезные десерты. Вы не поверите, но они очень активно покупают. Даже по росту Вашего сервиса fermoll.ru видно, что люди постепенно начинают осознаннее относиться к своему питанию.
– А обычные десерты Вы делать будете?
– Да, как раз сейчас это всё в разработке. Мы хотим дать людям выбор. Если человек хочет активно кушать мед, яйца у него нет непереносимости лактозы и прочего, то мы тоже приготовили для него кое-что вкусненькое ;)
– Вы занимаетесь этим уже 5 лет. Как удалось достичь таких успехов?
– Моя жена всегда поддерживала меня. Она активно участвовала в разработке десертов, вела бухгалтерию. Сейчас нашему ребенку полтора года, поэтому она участвует гораздо меньше, но я все равно чувствую поддержку.
– Какие сложности были у Вас на пути?
– Они никуда не ушли – отсутствие квалифицированных кондитеров. Очень сложно найти хорошего кондитера, да еще и потом переучить его на наши десерты. Ведь кроме нас этим никто не занимается.
– Назовите главные ценности Вашей команды
– Вкусно, полезно, красиво. И никаких компромиссов! Если что-то из этого выпадает, мы это готовить не будем!
Путь наших фермеров и производителе очень часто бывает непростым и тернистым. Но лучших из них он неизменно приведет в наши ряды. Так произошло и с Дмитрием. Его продукцию Вы можете заказать у нас на сайте fermoll.ru
Приятного аппетита! =)